TPV QSR et Fast-Casual pour chaines multi-sites
Architecture offline-first. Inventaire omnicanal. Controle central. Concu pour les operateurs qui ne peuvent pas se permettre d'arret.
- Comptoir, bornes, apps et livraison sur une plateforme
- L'operation complete continue quand le reseau tombe
- Controle central du menu, des prix et des promotions sur tous les sites
Pourquoi le QSR casse les systemes TPV generiques
Le TPV generique suppose un internet fiable. Le QSR opere la ou les reseaux echouent sous charge.
Le TPV generique traite les canaux separement. Le QSR a besoin d'un inventaire unifie au comptoir, bornes, apps et livraison.
Le TPV generique utilise des integrations. Le QSR a besoin d'un support natif pour bornes, KDS et agregateurs de livraison.
Le TPV generique gere un seul site. Les chaines QSR ont besoin d'un controle central avec execution locale.
Le TPV generique vous verrouille sur du materiel proprietaire. Les operateurs QSR ont besoin d'independance fournisseur.
Le TPV generique facture par transaction. Le volume QSR rend les frais par transaction insoutenables.
Ce qui casse quand votre TPV n'est pas concu pour le QSR
Ce ne sont pas des cas extremes. Ce sont des realites quotidiennes pour les operateurs multi-sites.
Dependance reseau aux heures de pointe
Les systemes TPV generiques necessitent une connectivite constante. Quand le reseau tombe pendant le rush du dejeuner, toute la file s'arrete.
Ce qui casse : Ventes perdues, clients qui partent, confusion de l'equipe et solutions manuelles qui creent des erreurs d'inventaire.
Commandes des bornes sur un systeme separe
La plupart des operateurs QSR utilisent des bornes de commande sur des systemes fermes qui ne partagent ni inventaire ni prix avec le comptoir.
Ce qui casse : Double commande d'ingredients, ecarts de prix et aucune vue unifiee de ce qui se vend.
Agregateurs de livraison traites comme externes
Uber Eats, Deliveroo et autres agregateurs envoient les commandes sur une tablette separee, pas dans la file de cuisine.
Ce qui casse : Goulets d'etranglement en cuisine, tickets perdus, temps de preparation incorrects et clients qui attendent a la porte.
Inventaire non deduit en temps reel
Quand un client commande via l'app, le comptoir peut vendre la derniere portion avant que la commande de l'app se synchronise.
Ce qui casse : Survente, remboursements, avis negatifs et main-d'oeuvre gaspillee sur des commandes impossibles a preparer.
Promotions gerees par site
Lancer une promotion a l'echelle de la chaine signifie mettre a jour chaque terminal, borne et configuration d'app manuellement.
Ce qui casse : Prix inconsistants, risque juridique et responsables regionaux passant des heures en configuration au lieu des operations.
Pas de controle central du menu
Les modifications de menu necessitent une presence physique ou des sessions bureau a distance vers chaque site.
Ce qui casse : Deploiements retardes, versions desalignees et magasins vendant des articles discontinues.
Programmes de fidelite qui ne traversent pas les canaux
Les points gagnes en magasin n'apparaissent pas dans l'app. Les recompenses echangees en ligne ne synchronisent pas avec le comptoir.
Ce qui casse : Frustration client, double echange et programmes de fidelite qui coutent plus qu'ils ne rapportent.
Systemes d'affichage cuisine d'un autre fournisseur
Le KDS tourne sur une plateforme separee, necessitant une integration qui casse a chaque mise a jour du TPV.
Ce qui casse : Commandes qui n'apparaissent pas, routage incorrect et IT passant des jours a resoudre les problemes apres les mises a jour.
Rapports qui ne montrent qu'un seul canal
Les ventes du comptoir, bornes, apps et livraison apparaissent dans differents rapports avec differents formats.
Ce qui casse : Pas d'image reelle de la performance. Decisions prises sur des donnees incompletes.
Planification du personnel deconnectee des previsions
Le personnel est planifie sur l'intuition, pas sur les tendances historiques de ventes par canal et creneau horaire.
Ce qui casse : Sureffectif aux heures creuses, sous-effectif aux heures de pointe et couts de main-d'oeuvre qui rongent la marge.
Materiel verrouille au fournisseur
Le TPV ne fonctionne que sur du materiel proprietaire qui coute trois fois le prix du marche et ne peut pas etre remplace.
Ce qui casse : Budget lie a un fournisseur, pas de pouvoir de negociation et pannes materielles qui prennent des jours a resoudre.
Processeur de paiement lie au TPV
Le fournisseur prend une part de chaque transaction ou impose son processeur de paiement.
Ce qui casse : Frais de traitement plus eleves, pas de capacite a negocier les taux et erosion de la marge a grande echelle.
Comment Yakuma resout cela
Pas des rustines. Des solutions architecturales integrees a la plateforme.
Probleme :
Le reseau tombe pendant le rush
Yakuma :
Yakuma opere completement hors ligne. Chaque terminal, borne et ecran cuisine continue de traiter les commandes. La synchronisation se fait quand la connectivite revient—sans intervention manuelle.
Probleme :
Les bornes fonctionnent sur un systeme separe
Yakuma :
Les bornes de commande Yakuma partagent le meme menu, prix, inventaire et moteur de fidelite que le comptoir. Un systeme, une verite.
Probleme :
Les agregateurs de livraison causent le chaos en cuisine
Yakuma :
Toutes les commandes de livraison arrivent directement dans la file de cuisine unifiee avec timing et routage appropries. La cuisine ne sait pas—et ne se soucie pas—d'ou vient la commande.
Probleme :
Erreurs d'inventaire par ventes multicanal
Yakuma :
Deduction d'inventaire en temps reel au comptoir, bornes, apps et livraison. Quand un article se rarefie, tous les canaux le savent instantanement.
Probleme :
Les promotions sont un cauchemar manuel
Yakuma :
Le moteur de promotions central envoie a tous les canaux et sites en quelques secondes. Programmez des campagnes, definissez des variations regionales et suivez les echanges depuis un seul tableau de bord.
Probleme :
Les modifications de menu prennent des jours a deployer
Yakuma :
Publiez les mises a jour de menu sur chaque terminal, borne et app instantanement. Les changements se propagent meme quand les sites sont hors ligne—ils s'appliquent a la prochaine synchronisation.
Probleme :
Les points de fidelite ne synchronisent pas
Yakuma :
Moteur de fidelite unifie qui fonctionne sur tous les points de contact. Les points gagnes n'importe ou sont echangeables n'importe ou. Un profil client, un solde.
Probleme :
L'integration du KDS est fragile
Yakuma :
Le KDS Yakuma est natif a la plateforme. Pas d'integration a maintenir. Les mises a jour se font ensemble. Les regles de routage sont configurees centralement.
Probleme :
Les rapports ne montrent pas le tableau complet
Yakuma :
Rapports unifies sur tous les canaux, tous les sites, toutes les periodes. Comparez comptoir vs borne vs app vs livraison dans le meme tableau de bord.
Probleme :
La planification du personnel est de la devinette
Yakuma :
Prevision de main-d'oeuvre basee sur les ventes historiques par canal, jour et heure. Les recommandations s'ajustent automatiquement a mesure que les tendances changent.
TPV offline-first pour QSR
Pas "capable de fonctionner hors ligne." Offline-first. Le cloud est pour synchroniser, pas pour operer.
Chaque transaction est traitee localement. Pas de cloud requis pendant le service.
Les ecrans cuisine continuent de router les commandes quand le reseau tombe.
Les terminaux de paiement traitent les cartes hors ligne avec stockage et renvoi.
Le suivi d'inventaire continue sans interruption—la synchronisation se fait apres.
Quand le reseau tombe a 12h30 un vendredi, votre operation ne s'arrete pas. La file continue d'avancer. La cuisine continue de produire. Les ventes continuent d'etre traitees. C'est ce que signifie offline-first.
Un inventaire, tous les canaux
Comptoir. Bornes. App mobile. Agregateurs de livraison. Un pool d'inventaire. Une source de verite.
Comptoir, bornes, apps et livraison partagent un seul pool d'inventaire.
Quand un article est epuise, tous les canaux le savent en quelques secondes.
Les promotions s'appliquent de maniere coherente sur tous les points de contact.
La fidelite client fonctionne de la meme facon qu'ils commandent en personne ou en ligne.
Comptoir
Bornes
App mobile
Livraison
Pour qui c'est—et pour qui ce n'est pas
Yakuma est construit pour :
- Chaines QSR et fast-casual multi-sites
- Operateurs avec multiples canaux de commande (comptoir, bornes, apps, livraison)
- Chaines qui ne peuvent pas se permettre d'arret a cause de pannes reseau
- Organisations qui ont besoin d'un controle central avec execution locale
- Marques qui exigent des apps entierement personnalisees sous leur propre identite
Yakuma n'est pas construit pour :
- Operations a site unique avec des workflows simples
- Commerces qui n'ont besoin que d'une caisse enregistreuse
- Operateurs cherchant le forfait mensuel le moins cher
- Restaurants satisfaits d'un TPV generique sur tablette
Si votre commerce tient dans un seul magasin, vous n'avez pas besoin de Yakuma.
Yakuma apporte de la valeur quand la complexite operationnelle exige un controle unifie entre sites, canaux et systemes. Pour les operations simples, des solutions plus legeres couteront moins et fonctionneront bien.
TPV QSR : Questions repondues
Reponses directes a ce que les operateurs QSR demandent vraiment.
Q : Qu'est-ce qu'un TPV QSR ?
R : Un TPV QSR (Quick-Service Restaurant Point of Sale) est un systeme concu pour les operations de restaurant a haut volume et rythme rapide. Contrairement aux systemes TPV de restaurant generiques, le TPV QSR gere les transactions rapides, multiples canaux de commande (comptoir, borne, drive, livraison) et le routage cuisine pour un service axe sur la vitesse. Les systemes TPV QSR entreprise comme Yakuma offrent egalement une operation hors ligne, un controle central du menu et un inventaire unifie sur tous les sites.
Q : Quelle est la difference entre TPV QSR et TPV fast-casual ?
R : QSR (Quick-Service Restaurant) se concentre sur la vitesse et le volume—pensez chaines de burgers et cafes. Fast-casual ajoute la personnalisation et une experience legerement plus elevee—pensez Chipotle ou Sweetgreen. Les exigences TPV se chevauchent largement : les deux ont besoin de capacite hors ligne, integration de bornes, gestion de livraison et controle multi-sites. Yakuma gere les deux modeles avec la meme plateforme, ajustant les workflows par concept.
Q : Pourquoi les chaines QSR ont-elles besoin d'un TPV capable de fonctionner hors ligne ?
R : Les sites QSR operent souvent dans des zones a fort trafic ou la congestion reseau est courante. Pendant les heures de pointe, meme de breves coupures de connectivite causent des echecs de transaction, des retards clients et une perte de revenus. Un TPV offline-first comme Yakuma traite chaque commande localement et synchronise quand la connectivite revient. La cuisine ne s'arrete jamais, la file ne s'arrete jamais et les ventes ne sont jamais perdues a cause de problemes reseau.
Q : Comment Yakuma integre-t-il les bornes de commande ?
R : Les bornes Yakuma executent le meme logiciel que les terminaux du comptoir. Elles partagent le meme menu, prix, promotions, inventaire et moteur de fidelite. Les commandes des bornes sont routees directement vers l'ecran cuisine avec la meme priorite que les commandes du comptoir. Il n'y a pas d'integration a maintenir—c'est un systeme, pas deux systemes connectes par une API.
Q : Yakuma peut-il gerer les agregateurs de livraison comme Uber Eats ?
R : Oui. Yakuma recoit les commandes d'Uber Eats, Deliveroo, Just Eat et autres agregateurs directement dans la file de cuisine. Les commandes sont priorisees par heure de retrait promise, pas par heure d'arrivee. L'inventaire est deduit en temps reel, donc un article vendu via livraison ne sera pas revendu au comptoir.
Q : Comment Yakuma gere-t-il l'inventaire entre les canaux ?
R : Yakuma maintient un comptage d'inventaire unique que tous les canaux consultent. Quand un client commande un burger via l'app, le comptage de viande diminue avant que le comptoir puisse le vendre. Quand le stock baisse, l'article peut etre automatiquement masque de tous les canaux de commande. Cela empeche la survente et elimine les remboursements dus aux ruptures de stock.
Q : Que se passe-t-il si internet tombe pendant le service ?
R : Rien ne change pour les operateurs. Yakuma stocke toutes les donnees localement et opere sans aucune dependance cloud pendant le service. Les commandes sont prises, les paiements sont traites, les cuisines recoivent les tickets et l'inventaire est suivi. Quand la connectivite revient, tout synchronise vers la base de donnees centrale automatiquement. Pas de reconciliation manuelle requise.
Q : Comment les chaines QSR multi-sites gerent-elles les menus avec Yakuma ?
R : La gestion du menu est centralisee. Les operateurs creent des menus de base, des variations regionales et des exceptions specifiques par site depuis une interface. Les changements sont publies instantanement sur tous les terminaux, bornes et apps. Les sites peuvent etre groupes par region, concept ou tout critere personnalise. Le systeme gere automatiquement les differences de fuseau horaire et les lancements programmes.
Q : Yakuma fonctionne-t-il avec n'importe quel materiel ?
R : Oui. Yakuma fonctionne sur n'importe quel PC Windows, eliminant le verrouillage materiel. Utilisez les terminaux que vous avez deja, approvisionnez-vous chez n'importe quel fournisseur ou melangez le materiel entre les sites. Cette flexibilite reduit les couts d'investissement et donne aux operateurs un pouvoir de negociation avec les fournisseurs de materiel.
Q : Yakuma peut-il s'integrer a notre ERP existant ?
R : Yakuma s'integre a n'importe quel ERP via son Hub d'Integration Entreprise. Des integrations standard existent pour les principales plateformes. Pour les ERP personnalises, l'API permet une synchronisation en temps reel des ventes, inventaires et donnees financieres. Les donnees circulent dans les deux sens—les changements ERP peuvent pousser vers le TPV, et les transactions TPV remontent vers l'ERP.
Q : Comment fonctionne la tarification pour les chaines QSR multi-sites ?
R : Yakuma facture par site, pas par transaction ni par terminal. Des terminaux illimites par site signifie que la mise a l'echelle n'augmente pas les couts logiciels. Pas de frais de transaction, pas de prelevement sur le traitement des paiements. Ce modele previsible permet aux operateurs de prevoir les couts avec precision et protege la marge a mesure que le volume augmente.
Q : Yakuma est-il adapte aux restaurants a site unique ?
R : Yakuma est construit pour les operateurs multi-sites. Les restaurants a site unique beneficient de Yakuma seulement s'ils ont des operations complexes—multiples canaux de commande, bornes, apps et integration de livraison—ou s'ils prevoient de se developper. Pour les operations simples a un seul magasin, des solutions plus legeres peuvent suffire. Yakuma apporte de la valeur quand la complexite operationnelle exige un controle unifie.
Des chaines reelles. Chaque jour.
"Yakuma fait fonctionner notre chaine depuis 1999. Zero panne et une flexibilite totale."
Proprietaire de chaine de restaurants
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Responsable des operations retail
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